在濟南槐蔭區美里湖街道，一家走過四十余年的老字號食品廠，正悄然上演一場“逆生長”。

葡萄軟月、九子荷香粽、透明工廠、非遺研學館……濟南市益康食品廠有限公司（下稱“益康食品”）并沒有躺在“山東老字號”的牌匾上停滯不前，而是以主動求新、持續進化的姿態，走出了一條傳統食品企業高質量發展的特色路徑。

從“老手藝”到“新智造”，一塊月餅里的升級之路

“葡萄軟月”，這個名字聽起來就自帶故事感。它源自清代同治年間，歷經五代傳承，在2023年正式入選省級非物質文化遺產。但益康食品并沒有止步于“講故事”。

在新落成的西廠區，濟南益康食品科技有限公司，傳統與現代完成了一場默契“握手”。4萬平方米的園區內，國際先進的智能烘焙系統有序運轉，從投料、配比到烘烤、包裝，實現了全流程數字化控制。

不過，“別人家月餅用機器壓模，我們家‘葡萄軟月’至今堅持全手工包制”，濟南益康食品科技有限公司廠長韋玉君笑著說，“不是因為守舊，是因為它餡料太軟，機器一壓就露餡！”正是這份“柔軟的堅持”，讓這款產品在工業化時代依然保留了獨具辨識度的口感與溫度。

當然，手工不代表低效。新廠區通過智能化能耗管理、自動化物流調度，實現了產能提升40％、能耗降低25％。老手藝沒有丟，新效率也跟上了。

透明工廠＋非遺研學，“好吃”之外更要“好玩”

如果你認為食品廠還是那個“閑人免進”的神秘地方，益康可能會顛覆你的認知。

在新廠區，一條貫穿核心車間的透明參觀長廊格外引人注目。透過玻璃，游客可以清楚看到每一顆“葡萄軟月”的誕生過程?！霸瓉硭媸鞘止ぐ鰜淼摹薄捌咸迅蛇@么大顆！”……驚嘆聲中，信任也隨之建立。

而這只是益康“體驗矩陣”的一部分。企業正攜手清華大學建筑設計研究院，打造一個3300平方米的“非遺研學館＋糕餅文化體驗館”。未來，游客可以在這里親手制作月餅、聆聽唐代貢粽的歷史、體驗魯式糕餅文化，甚至為企業研發新品貢獻創意。

“我們從‘賣產品’轉向‘賣體驗’，讓消費者不僅是吃月餅，更是‘走進月餅’?！表f玉君表示。

布局全國、鏈接國際，老字號發出新聲音

憑借過硬品質與文化內涵，“葡萄軟月”成功入選“好品山東”，并遠銷至海外市場，成為不少華僑中秋餐桌上的“鄉愁味道”。

“我們并沒刻意做國際化，只是堅持把產品做好，故事講真”，韋玉君這樣總結。電商平臺、社交傳播、跨境物流……這些現代商業基礎設施，成為了老字號“悄無聲息”走出去的關鍵支撐。

目前，益康食品產品已覆蓋全國市場，其中山東省外銷售占比約20％。未來企業仍將聚焦核心產品，持續拓展線上增量、打造地域名片，力爭實現從“濟南老字號”到“全國名特產”的身份躍升。

扎根槐蔭、攜手城市，做“有溫度”的增長

益康食品的成長，離不開槐蔭區持續優化的營商環境。從“槐小花”一站式服務到精準的惠企政策，政府主動上門、響應需求，為企業沖刺新廠區建設、申報非遺項目、推動文旅融合提供了實打實的支持。

企業也積極反饋城市發展。其“工業＋文旅”模式高度契合槐蔭區“433”現代產業體系中關于文化旅游的發展方向，有望成為區域文化新地標；與周邊奧特萊斯、方特東方神畫等商圈及景區的聯動計劃，也正在穩步推進中。

益康食品的發展路徑，為我們提供了一個傳統企業轉型升級的“甜味樣本”。不以犧牲傳統為代價換效率，不以放棄文化為代價換規模，而是用智能制造提升老手藝，用開放體驗鏈接新人群，用在地融合反哺城市發展。

“老字號不代表守舊，而是代表可信賴、可傳承、可創新?！边@正是益康食品為我們帶來的啟示。高質量發展，或許就如一顆“葡萄軟月”，外在松軟順應時代，內里堅守初心不改。甜在其中，更有回味。（馮是越）